Vinos de lugares

En Mil Suelos hay un gran equipo que trabaja con una filosofía clara, hacer vinos que reflejen el terruño; hablen del entorno, transmitan el clima y cuenten la historia de las personas; para que se sientan únicos.

Analizando su portfolio, se podría decir que Mil Suelos son muchas bodegas en una, pero en realidad es una bodega que elabora en muchos lugares, pero con un concepto muy definido; crear vinos que expresen lugares, sabiendo que cada botella es el resultado del trabajo de muchas manos, de conocimientos que se complementan y de una pasión en común.

En Mil Suelos, el vino nace del respeto por el terroir y la expresión de los lugares. Creen que cada viñedo tiene una historia que contar, y que su tarea es acompañar la fermentación para que la materia prima se exprese con la mayor pureza posible. Trabajan con micro-fermentaciones, vinificando en pequeñas cantidades para explorar distintos métodos y comprender cada detalle del proceso. Por ejemplo, incorporan distintos porcentajes de raquis y racimo entero, buscando frescura, equilibrio y una expresión más auténtica del terroir. Y si bien utilizan barricas en la crianza, las prefieren siempre usadas para evitar que la madera domine y así permitirle al vino que conserve su identidad. Para ellos, cada botella es el resultado de una filosofía; la máxima expresión del lugar.

Para esta edición de DELIRIO, seleccionamos cuatro vinos bien diferentes. Dos de Buscado Vivo a Muerto, una marca creada a partir del expertise de Alejandro Sejanovich, que ha recorrido Mendoza en busca de viñedos olvidados en los límites del vasto territorio mendocino. Conociendo productores, observando la singularidad de sus suelos y descubriendo el potencial oculto en cada parcela, ha trazado un mapa de terroirs que merecen ser contados en vino. De esa experiencia nace Buscado Vivo o Muerto, una colección que recorre la diversidad del Valle de Uco, desde su extremo sur hasta el norte. 

Luego, un vino de finca que habla del origen de Mil Suelos y que nace de viñedos propios en Paraje Altamira, y que debe su nombre a la escuela rural centenaria que aún funciona dentro de la propiedad. Y, por último, un vino de Salta, elaborado en Estancia Los Cardones, con uvas provenientes de las laderas de Tolombón, con suelos pedregosos y ricos en mica astillada. Esos suelos excepcionales, junto con las duras condiciones climáticas de la región, dan lugar a vinos de excepción.